La ricetta del pane con licoli dal procedimento semplice e dal risultato super assicurato ottima anche per chi si è appena affacciato al magico mondo della panificazione naturale. Vai alla ricetta Dopo ennemila tentativi, sono finalmente riuscita a preparare il pane dei miei sogni con un procedimento semplice e gestibile anche per chi come me vuole panificare […]
Pane, pizze e focacce
Grissini con esubero di licoli
La ricetta definitiva e super collaudata dei grissini con esubero di licoli: croccanti, saporiti e facilissimi da preparare. Se come me siete tra coloro che soffrono all’idea di buttare anche solo un grammo di lievito madre, sarete sempre alla ricerca di nuove ricette con esubero di licoli. Possibilmente facili e senza troppi fronzoli, visto che […]
Baguette fatte in casa con lievito madre
La baguette è un pane tipicamente francese dalla caratteristica forma allungata, dalla crosta croccante e dalla mollica morbida e profumata. Non ditemi che quando pensate alla Francia non vi immaginate una ragazza sorridente in bicicletta con un sacchetto ricolmo di baguette appena sfornate? Un’altra ricetta ispirata alla France? Provate il Pain de mie alla francese! Quelle croccanti, […]
Focaccine di ceci
Le focaccine di ceci sono delle morbide e saporite mini focacce salate dal piacevole aroma di ceci. Perfette per una merenda o per una scampagnata, buonissime ripiene di verdure grigliate per un veloce finger food. Dopo tante preparazioni dolci, volevo ritornare sul blog con una ricettina salata e saporita di quelle da fare e rifare […]
Il pane delle meraviglie: pane in pentola senza impasto
La favolosa ricetta del pane in pentola o no knead bread di Jim Lahey per un pane croccante fuori e morbido dentro, senza impasto e con solo 1 g di lievito di birra. E venne il giorno in cui Jim Lahey trasformò l’ambitissima preparazione del pagnottone dorato e croccante in qualcosa di accessibile anche a […]