Carbonara di zucchine per il Carbonara Day

carbonara di zucchine

Oggi 6 aprile si festeggia la seconda edizione del Carbonara Day, giornata mondiale che celebra la bontà di questa ricetta tutta romana. Per me non poteva che essere in versione veggie, con la zucchina alla julienne saltata in padella che sostituisce egregiamente i guanciale, donando alla carbonara un sapore delicato e morbido. Gli altri ingredienti […]