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Il sapore delle mele selvatiche

Salse e sughi

  • Antipasti e finger food

Babaganoush, non chiamatela solo crema di melanzane

Pubblicato il 25 Giugno, 20193 Luglio, 2019
babaganoush

Il Babaganoush è una salsa medio orientale a base di polpa di melanzane arrostite e tahina. Solitamente viene servito come meze, ma è perfetto anche per un aperitivo o per deliziosi panini pita farciti. Prendi un paio di melanzane, qualche cucchiaiata di tahina, un po’ di succo di limone, un giro di buon olio d’oliva, […]

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  • Autoproduzione in cucina

Tahina fatta in casa

Pubblicato il 19 Giugno, 20193 Luglio, 2019
tahina

La Tahina – o Tahini – è una pasta di sesamo vegan e gluten-free molto popolare nella cucina medio orientale, greca e asiatica. In Italia la conosciamo soprattutto come base per la salsa tahina o come ingrediente dell’hummus. Siete prontissimi a fare l’hummus in casa, ma ecco che compare tra la lista degli ingredienti la […]

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  • Dolci, biscotti e dessert

Ricetta facile per un caramello doc

Pubblicato il 1 Dicembre, 201714 Luglio, 2018
caramello

La salsa al caramello fatta in casa è una di quelle delizie che una volta assaggiate creano dipendenza. Se poi aggiungete anche un pizzico di sale, diventa irresistibile. Una salsa buonissima che però è molto difficile da trovare, per lo meno qui in Italia, è quella al caramello. Quindi, che fare? Meglio armarsi di buone […]

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  • Salse e sughi

Pesto genovese senz’aglio

Pubblicato il 8 Giugno, 201715 Maggio, 2018
pesto genovese

Eh sì, la trasferta genovese ha avuto notevoli ripercussioni sulla mia psiche. Vi dico solo che è da una settimana che non faccio altro che pensare al sapore unico della focaccia genovese che compravo nei vicoli e al pesto genovese profumatissimo che, aimè, non c’entra nulla con quello che si trova fuori dai confini liguri. […]

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  • Salse e sughi

Pesto di fave e pecorino

Pubblicato il 9 Maggio, 201722 Febbraio, 2019
pesto di fave e pecorino

Il pesto di fave e pecorino è un sugo fresco e primaverile, dal sapore delicato, adatto a condire una pasta lunga e integrale o un’ottima pasta fresca fatta in casa. Se siete in cerca di un sugo fresco e primaverile con cui condire un buon piatto di pasta, questo pesto di fave e pecorino fa […]

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3 segreti per waffles dorati e croccanti - 17 Dic , 2020
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