Una fetta di torta salata ricotta e spinaci? Sì, grazie.
Sarà il clima primaverile, sarà il cielo terso, sarà che questa domenica abbiamo fatto il primo pic-nic dell’anno sulla spiaggia… insomma, sarà che mi è venuta voglia di torta salata, che questa mattina ho deciso di preparare una torta pasqualina usando la pasta frolla salata aromatizzata al formaggio abbinata ad un ripieno di spinaci freschi e ricotta di pecora.
Il risultato? Davvero ottimo!
Ingredienti per una torta salata ricotta e spinaci
Per la pasta
350 G DI PASTA BRISÉE INTEGRALE O DI PASTA FROLLA SALATA AROMATIZZATA AL PARMIGIANO
Per il ripieno
200 G DI SPINACI LESSATI E STRIZZATI
250 G DI RICOTTA DI PECORA FRESCA
1 UOVO
30 G DI PARMIGIANO O PECORINO
SALE
PEPE
Preparazione
Accendete il forno a 180°C.
Prelevate la pasta frolla salata dal frigo e lasciate che si ammorbidisca almeno una mezz’ora prima di iniziare a stenderla.
Nel frattempo, tritate finemente gli spinaci che avrete lessato a parte in acqua salata, strizzato bene e lasciato raffreddare.
Aggiungete ora la ricotta, il parmigiano grattugiato, l’uovo sbattuto e aggiustate di sale e di pepe.
Stendete la frolla in una sfoglia di circa 3 mm, formate un disco e adagiatelo in una teglia rotonda del diametro di 23 cm foderata con carta da forno o in una tortiera antiaderente da crostata.
Farcite infine con il ripieno di ricotta e spinaci e completate con una manciata di pinoli.
Infornate la vostra torta salata ricotta e spinaci a 180°C per 30 minuti e gustate tiepida.
