Una torta salata che fa subito primavera, dal guscio di sfoglia croccante e dal morbido ripieno ricco di verdure di stagione e ricotta fresca. Ed eccoci alle porte della primavera con una super tart con verdure primaverili e ricotta che solo a guardarla fa simpatia e fa venir voglia di tirare fuori la tovaglia a […]
Torte salate
Torta rustica con patate ricotta e timo
La torta rustica di patate ricotta e timo è una ricetta facile e di sicura riuscita che sposa il ripieno morbido di ricotta alla base croccante del pie crust. Le torte salate sono uno dei miei piatti preferiti da sempre. Le adoro, in tutte le loro possibili varianti: che siano di sfoglia, di frolla salata […]
Tarte Tatin di Pomodorini Confit
Tarte tatin di pomodorini confit, semplicemente la torta salata più buona di sempre. Perfetta per i primi picnic di primavera o per cene che sanno d’estate. Adoro i pomodorini confit. Sono una di quelle prelibatezze in grado di trasformare anche le ricette più banali in gustose meraviglie. Quando ho scovato la ricetta di questa tarte […]
Torta salata agli agretti
Gli agretti – detti anche barbe di frate o senape dei monaci – sono tipici della stagione primaverile. Fanno la loro comparsa sui banchi del mercato tra fine marzo e inizio aprile e sono praticamente introvabili negli altri mesi dell’anno. Visto che quasi ogni anno mi facevo fregare senza riuscire ad impossessarmene, quando li ho […]
Torta salata estiva ricotta e zucchine
La torta salata estiva ricotta e zucchine è una certezza: facile e veloce da fare, leggera e dal gusto delicato, mette sempre tutti d’accordo. Un’altra torta salata da mettere in tavola velocemente e altrettanto velocemente vedere sparire dai piatti per quanto è buona è questa torta salata estiva ricotta e zucchine che faccio ormai spessissimo. […]