La torta salata ai carciofi è una spirale di pasta fillo croccante fuori e dal ripieno morbido e delicato. Bella da vedere, deliziosa da mangiare. Quella tra me e i carciofi è stata una storia piuttosto difficile. Odiati da bambina, snobbati da adulta, ho ripreso ad averci a che fare solo da alcuni anni, quando […]
Torta salata
Spanakopita, la ricetta tradizionale
La spanakopita è una torta salata ripiena di spinaci freschi e feta la cui caratteristica principale sta nel guscio di pasta fillo che la contiene. Di solito viene preparata in una teglia squadrata e poi servita in piccole porzioni rettangolari, ma la si può trovare anche a forma di fagottino triangolare. È un grande, delizioso, […]
Pie integrale zucchine e feta
La ricetta per una pie integrale zucchine e feta guarnita con semi di sesamo, con un ripieno leggero e saporito, che un po’ ricorda e anticipa l’estate. La settimana scorsa ho ceduto alla tentazione e ho acquistato una teglia in ceramica per pie: piccola, bianca e azzurra, bellissima. Ora, come minimo, dovevo dargli un senso: […]
Torta salata ricotta e spinaci
Una fetta di torta salata ricotta e spinaci? Sì, grazie. Sarà il clima primaverile, sarà il cielo terso, sarà che questa domenica abbiamo fatto il primo pic-nic dell’anno sulla spiaggia… insomma, sarà che mi è venuta voglia di torta salata, che questa mattina ho deciso di preparare una torta pasqualina usando la pasta frolla salata […]