La torta rustica di patate ricotta e timo è una ricetta facile e di sicura riuscita che sposa il ripieno morbido di ricotta alla base croccante del pie crust. Le torte salate sono uno dei miei piatti preferiti da sempre. Le adoro, in tutte le loro possibili varianti: che siano di sfoglia, di frolla salata […]
Ricotta
Torta salata agli agretti
Gli agretti – detti anche barbe di frate o senape dei monaci – sono tipici della stagione primaverile. Fanno la loro comparsa sui banchi del mercato tra fine marzo e inizio aprile e sono praticamente introvabili negli altri mesi dell’anno. Visto che quasi ogni anno mi facevo fregare senza riuscire ad impossessarmene, quando li ho […]
Ravioli verdi ricotta e spinaci
I ravioli ricotta e spinaci, dalla sfoglia grezza e dal ripieno morbido, sono un primo piatto a base di pasta fresca all’uovo delizioso e saporito, perfetto con un semplice condimento a base di burro e salvia. Proseguono i miei esperimenti nel fantastico mondo della pasta fresca e oggi è toccato a loro, i signori ravioli […]
Torta salata ricotta e spinaci
Una fetta di torta salata ricotta e spinaci? Sì, grazie. Sarà il clima primaverile, sarà il cielo terso, sarà che questa domenica abbiamo fatto il primo pic-nic dell’anno sulla spiaggia… insomma, sarà che mi è venuta voglia di torta salata, che questa mattina ho deciso di preparare una torta pasqualina usando la pasta frolla salata […]