Eh sì, la trasferta genovese ha avuto notevoli ripercussioni sulla mia psiche. Vi dico solo che è da una settimana che non faccio altro che pensare al sapore unico della focaccia genovese che compravo nei vicoli e al pesto genovese profumatissimo che, aimè, non c’entra nulla con quello che si trova fuori dai confini liguri. […]
Pesto
Pesto di fave e pecorino
Il pesto di fave e pecorino è un sugo fresco e primaverile, dal sapore delicato, adatto a condire una pasta lunga e integrale o un’ottima pasta fresca fatta in casa. Se siete in cerca di un sugo fresco e primaverile con cui condire un buon piatto di pasta, questo pesto di fave e pecorino fa […]
Pesto di rucola
Quando si parla di pesto il pensiero va alla Liguria e al suo profumatissimo basilico.Se però cercate qualche variante altrettanto gustosa, potete provare a utilizzare la rucola: con un bel mazzetto fresco e l’aggiunta di mandorle per addolcire il sapore pungente della rucola, otterrete un ottimo pesto di rucola. La rucola è ricchissima di vitamina C, […]
Pesto di fagiolini super veloce
Tra le mille varianti di pesto alternative al signor pesto di basilico, una delle mie preferite è senza dubbio il pesto di fagiolini. Delicato e avvolgente, si presta benissimo a condire paste rustiche e integrali. Per questa ricetta cercate di procurarvi fagiolini boby freschissimi e pecorino toscano di media stagionatura. La qualità degli ingredienti infatti […]