La torta salata ai carciofi è una spirale di pasta fillo croccante fuori e dal ripieno morbido e delicato. Bella da vedere, deliziosa da mangiare. Quella tra me e i carciofi è stata una storia piuttosto difficile. Odiati da bambina, snobbati da adulta, ho ripreso ad averci a che fare solo da alcuni anni, quando […]
Pasta fillo
Fagottini pere e zola
Va bene, e adesso che ho scoperto la pasta fillo, adesso che le ho dato un senso, adesso che ho preparato la spanakopita, che si fa dei ritagli di sfoglia? Ovvio, dei fagottini pere e zola. Per riutilizzare gli scarti di pasta fillo senza buttare via niente avevo bisogno di confezionare qualcosa di piccolo e […]
Spanakopita, la ricetta tradizionale
La spanakopita è una torta salata ripiena di spinaci freschi e feta la cui caratteristica principale sta nel guscio di pasta fillo che la contiene. Di solito viene preparata in una teglia squadrata e poi servita in piccole porzioni rettangolari, ma la si può trovare anche a forma di fagottino triangolare. È un grande, delizioso, […]