Torta di mandorle e zucca, un dolce arancione, dal leggero sapore di zucca e dal profumo di mandorle. Morbida e delicata. Dolce al punto giusto e ricoperta da una cascata di mandorle in scaglie. Sì, lo so, non è più tempo di zucche. La moda è passata, Halloween è ormai un ricordo e non siamo […]
Mandorle
Crostata cacao e amaretti
La crostata cacao e amaretti è senza ombra di dubbio la crostata al cioccolato più buona che io abbia mai mangiato. La morbidezza e la delicatezza del ripieno si sposano perfettamente con la friabilità del guscio, regalando un’esperienza gustativa semplicemente perfetta. Stufa ormai dell’onnipresenza del panettone e del pandoro sulla tavole del post feste natalizie, ho […]
Tortine alle carote (altro che camille!)
Le tortine alle carote sono dei deliziosi dolcetti alle mandorle e carote perfette per la merenda dei bambini. Quando tutti dormono, io cucino. Ultimamente, un po’ per mancanza di tempo, un po’ perché mi rilassa, mi trovo a cucinare di notte, nel silenzio assoluto e rassicurante di quando il resto del mondo riposa. Stanotte ero […]
Latte di mandorle fatto in casa
Ed eccoci a una preparazione di base che non può mancare nell’alimentazione vegetariana: il latte di mandorle fatto in casa. Si tratta di una bevanda semplicissima da preparare e vi assicuro che una volta provata la versione homemade, sarà difficilissimo tornare indietro. Vi bastano buone mandorle biologiche, acqua e un estrattore di succo e il […]