Il Soda Bread – o Irish Soda Bread – è un pane irlandese tradizionale che si prepara usando nella ricetta il bicarbonato al posto del lievito. Fragrante, delizioso e, soprattutto, velocissimo da preparare perché non prevede la fase di lievitazione. Se come a me vi capita spesso di rimanere senza pane e affini, dovete provare […]
Irish Soda Bread
Latticello, la ricetta per farlo in casa
Il latticello, in inglese “buttermilk”, è un ingrediente tipico della cucina anglosassone che ha tra le sue tante qualità quella di rendere i dolci particolarmente soffici e umidi. In origine veniva prodotto dalla trasformazione in burro della panna. Quello presente oggi in commercio invece è ottenuto dall’aggiunta di batteri al latte. Ormai in Italia è reperibile […]