La pizza di scarola è un grande classico della cucina napoletana che si prepara, solitamente in occasione del Natale, farcendo due sfoglie di pasta per la pizza con un saporito ripieno di scarola, olive di Gaeta e pinoli. Ebbene sì, ho vissuto buon parte della mia vita senza aver mai assaggiato la pizza di scarola. […]
Focaccia
Focaccia genovese
La focaccia genovese è la focaccia per eccellenza. Sottile, unta e morbida non teme imitazioni. E con questa ricetta semplice e super collaudata, sarà un gioco da ragazzi preparare un’ottima fugassa genovese nel forno di casa. Per chi, come me, ha bazzicato a lungo le terre liguri, non c’è focaccia che tenga: la vera, inimitabile, è […]
Panfocaccia alle patate
La ricetta per preparare degli ottimi panfocaccia alle patate, morbidissimi, deliziosi e profumati. Ottimi sia come merenda che come aperitivo. Dopo tante preparazioni dolci e peccaminose, era ora di tornare a un buon vecchio lievitato e i panfocaccia alle patate delle mie merende alessandrine facevano proprio al caso mio. Diciamo che era da un po’ […]
Focaccine senza lievito in padella
Le focaccine senza lievito sono delle focacce soffici e profumate, pronte in soli 10 minuti e perfette per accompagnare taglieri di salumi, formaggi e salsine. Velocissime, soffici e senza tempi di lievitazione, le focaccine senza lievito sono una vera magia. Basta avere in casa yogurt bianco, latte e farina e il gioco è fatto. In […]