La pita è un pane piatto e morbido tipico della cucina greca e di quella medio orientale. Tradizionalmente servito con hummus o farcito con kebab, ghyros o deliziosi falafel di ceci, è ottimo anche solo condito con un filo d’olio e un pizzico di zaatar. Il pane pita è un grande classico della cucina greca […]
Cucina medio orientale
Zaatar, il mix di spezie dalle mille virtù
Lo Zaatar o Za’atar è una miscela di spezie tipica della cucina medio-orientale. La ricetta tradizionale dello Zaatar prevede l’uso di timo, sesamo e sale, ma si possono trovare diverse versioni arricchite dalle più svariate spezie ed erbe aromatiche. Solitamente lo Za’atar viene utilizzato per aromatizzare carni e verdure, o per insaporire il labne – formaggio tipico medio-orientale ricavato […]
Jerusalem Bagel, le ciambelle allungate di Gerusalemme
I Jerusalem Bagel o bagel di Gerusalemme, sono una specialità della cucina israeliana. Ciambelle morbide, dalla forma allungata, ricoperte di semi di sesamo. Buonissime. Il Jerusalem bagel, chiamato tradizionalmente baygaleh, è uno street food tipico della cucina israeliana. Si gusta caldo, appena uscito dal forno, tuffato in un olio aromatizzato allo Zaatar o accompagnato a […]