Le brioche senza burro sono dei dolcetti di pasta brioche super soffici e dal meraviglioso aroma di vaniglia e limone. Ottime al naturale a colazione, sono perfette farcite di marmellata o crema di nocciole per i più golosi. Reduce da un breve weekend a Nice Ville, sono tornata piena di ricettine francesi pronte ad essere […]
Cucina francese
Galette des Rois al cioccolato
La Galette des Rois è una tarte di pasta sfoglia farcita di deliziosa crema frangipane con cui i francesi celebrano la visita dei Re Magi a Gesù bambino il giorno dell’Epifania. Avete mai sentito parlare della Galette des Rois? Beh, qui in Francia si può dire sia il dolce superstar dell’Epifania, famosa almeno quanto il nostro panettone a Natale. […]
Le madeleine (di Proust)
Simbolo della memoria perduta e ritrovata di Proust, le madeleine sono dolcetti francesi soffici e piccini, con una caratteristica forma a conchiglia. Le madeleine non mi hanno mai attirato. Mi sembravano dei plumcake piccoli e troppo burrosi e mi ricordavano la fatica immensa che avevo fatto a leggere Alla ricerca del tempo perduto del caro […]
Besciamella fatta in casa, la ricetta veloce
È la salsa regina della cucina italiana e di quella francese, indispensabile per condire e legare piatti come le lasagne, i cannelloni o i gratin. Saperla fare è facile, a patto di seguire alcuni piccoli, ma fondamentali, accorgimenti. Eh niente, non ci si può esimere dal sapere fare in casa la besciamella, regina di tutte […]
Tarte aux pommes velocissima
Non sono esattamente un’amante della cucina francese. Ad essere sincera, quando vado in Francia faccio fatica a trovare un piatto tipico che sia davvero invitante. Ma se si parla di dolci, allora le cose cambiano, perché tra crêpes, galettes, tartelettes, pain au chocolat e altre bontà dolci c’è davvero l’imbarazzo della scelta. Tra le tante golosità della rinomata […]