Il latticello, in inglese “buttermilk”, è un ingrediente tipico della cucina anglosassone che ha tra le sue tante qualità quella di rendere i dolci particolarmente soffici e umidi. In origine veniva prodotto dalla trasformazione in burro della panna. Quello presente oggi in commercio invece è ottenuto dall’aggiunta di batteri al latte. Ormai in Italia è reperibile […]
