La granola è una deliziosa miscela di cereali tostati, frutta secca e frutta disidratata, un mix energetico e salutare, ottimo da gustare freddo nel latte e nello yogurt. Di granola fatta in casa, muesli e colazioni alternative. Perché se è vero che la colazione all’italiana fatta di cornetto e caffè è sempre una gran bella colazione, forse […]
Ricette di base
Pie crust, la simil brisée d’oltreoceano
Alla base delle famose pie dolci americane, come la Apple Pie, il pie crust è un impasto neutro molto versatile, adatto sia a preparazioni dolci che salate. Frutto di svariati tentativi, finalmente posso condividere quello che è diventato il mio impasto preferito per pie salate e torte rustiche, nonché dolci pie ripiene di frutta. Se […]
Pasta per la pizza fatta in casa
La pasta per la pizza cruda è una di quelle cose per cui vado matta. Già da piccola, quando mia mamma tirava fuori dal freezer quella in panetti congelati – quintessenza della malvagità – aspettavo furtiva che diventasse morbida per riuscire a mangiarla partendo dagli angoli (convinta che così nessuno se ne sarebbe mai accorto…). E […]
Pasta frolla per crostate e biscotti
Immancabile preparazione di base per realizzare crostate, tartelette e biscotti, la pasta frolla è la regina delle pasticceria. C’è chi la preferisce più burrosa, chi aumenta la dose di zucchero per renderla più croccante. In pratica ognuno ha la sua ricetta preferita, custodita segretamente come se fosse il Santo Graal della cucina. Io, dopo innumerevoli […]
Yogurt fatto in casa
Se avete sempre desiderato preparare uno yogurt compatto, dolce e ricco di batteri lattici vivi, ma non avete mai avuto il coraggio di comprare la yogurtiera, ecco a voi la ricetta perfetta per partire con la produzione. In famiglia siamo dei grandi consumatori di yogurt. Lo mangiamo a colazione, lo utilizzo nelle preparazioni dolci, in […]